Esta receta de ensalada de codito con garbanzos no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que también es una excelente opción para quienes buscan una comida equilibrada y saludable. La pasta de codito aporta energía a través de los carbohidratos, mientras que los garbanzos, ricos en proteína vegetal y fibra, ayudan a mantener la saciedad y favorecen una buena digestión.
El elote, el pepino y la zanahoria no solo dan color y frescura al platillo, sino que añaden vitaminas esenciales como la A, la C y del complejo B, además de antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico. El aderezo a base de yogurt natural sin azúcar y mostaza es una alternativa ligera y sabrosa, que sustituye a las mayonesas convencionales, reduciendo el contenido de grasas saturadas sin sacrificar el sabor.
Con un toque de orégano, sal y pimienta, esta ensalada se convierte en un platillo completo, ideal para acompañar cualquier comida o disfrutar como plato principal en días calurosos.
